COME E’ CAMBIATA LA RISTORAZIONE NEL CORSO DEGLI ANNI?
Nel corso degli anni la ristorazione ha subito notevoli cambiamenti derivanti dalle trasformazioni culturali, innovazioni tecnologiche e sociologiche. Ora c’è un’attenzione al dettaglio quasi maniacale, il cliente entrando in un locale deve fare una vera e propria experience anche se solo durante una breve pausa pranzo.
In tutta Italia ora sono sempre più presenti i ristoranti che utilizzano la tecnica dello slow food, la riscoperta del mangiare e del bere bene. Il cibo è al centro dell’attenzione e bisogna gustarlo senza fretta a discapito dei fast food ampliamenti criticati dai nutrizionisti e salutisti.
I ristoranti vegetariani e vegani non sono più così difficili da trovare e le opzioni senza glutine o lattosio sono presenti in tutti i menù di ogni ristorante che si rispetti.
Le figure legate al mondo della ristorazione si sono enormemente evolute, se prima il cuoco era un lavoro comunissimo e non speciale, ora il suo ruolo è paragonato a quello di un calciatore. I cuochi sono rispettatissimi, i programmi della tv legati al cibo sono sempre di più e in crescita i ristoranti stellati.
Mangiare non significa più accontentarsi: gli impegni quotidiani lasciano a disposizione pochi attimi e nessuno più intende sprecarli mangiando male e rinunciando alla qualità. E tu, hai aggiornato il tuo ristorante in base alle ultime tendenze? Noi siamo qui per aiutarti! Contattaci e ti mostreremo come rendere il tuo locale più appetitoso!
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